生日蛋糕 (Birthday Cake) 的點子

昨晚洗澡時突發奇想, 想說趕快記錄下來, 以免忘記。

網路蛋糕店已經做是B2C類的元老了, 早期比較成功的就是網路花店和蛋糕店, 但是經過這幾年的洗牌之後, B2C類的百貨公司已經是大者恆大的市場, 但是剩下的市場似乎都是特殊領域的市場才能真正存活且獲利, 像是網路花店或網路蛋糕店, 但都是曲指可數。

我要說的是, 台灣有2300萬人口, 假設有1/5的人口會在生日當天買蛋糕, 那就是1年約有450萬人會在生日時買蛋糕慶生, 也就是平均一天約有1.2萬個生日蛋糕的量, 假設能拿下5%的生日蛋糕市場, 每天約可做600個蛋糕生意, 因為生日蛋糕市場是每天都會有的生意, 量能很穩定; 不像母親節或其它節慶商品, 要嘛沒人買, 要嘛爆量做不出來, 我個人是比較喜歡這種穩定的模式。

再來是因為蛋糕牽涉到低溫配送的問題, 所以算是比較區域特性的會比較佳, 像是台北市的蛋糕店都可以在當天配件蛋糕到市內。雖然台北配送到高雄也是今天配送明天中午就可以送到, 但若可以給消費者更新鮮的蛋糕將可以得到更佳的口感和評價, 初期若不想一次投太多成本下去, 可以選擇一個穩定的蛋糕工廠來生產, 然後利用台灣特有的冷藏宅配試試看, 或許蛋糕種類在設計上都要考慮到配送問題(較不怕震動、冷藏1-2天後口感仍佳), 如此應該可以做出口碑。等到可以拿到穩定的量時, 再考慮北、中、南都設立蛋糕工廠。

另外, 行銷的部分除了蛋糕本身的設計和口感之外, 很久以前我曾經架過電子賀卡的網站, 後來公司因營運方向轉變而關站, 其實如果改以生日電子賀卡做為主力, 加入實體的蛋糕卡片做為選擇, 應該可以創造不錯的行銷路線。

剛查了一些目前比較有規模的網路蛋糕店:
http://www.cakedj.com.tw/
http://www.digicake.com.tw/
http://www.bestbakery.com.tw/